Υλικά για 4 μερίδες

200γρ. (8 τεμ.) Πουρές πατάτας Υφαντής                            

4 φέτες καπνιστÏŒ σολομÏŒ σε φέτες                        

2  φρέσκα κρεμμυδάκια                              

4  (μετρίου μεγέθους) αγγουράκια τουρσί                                         

1 ματσάκι  Î¬νηθο                                                                           

4-5 κουταλιές  ελαιÏŒλαδο                                                           

1 λεμÏŒνι                                                                              

Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση: ΚÏŒψτε σε ψιλά κομματάκια (στο μέγεθος ενÏŒς κÏŒκκου πιπεριοÏ�) το κρεμμÏ�δι και το αγγουράκι τουρσί. ΨιλοκÏŒψτε τον άνηθο και αναμίξτε ÏŒλα τα υλικά σε ένα μπολ. Μαρινάρετε τα με το ελαιÏŒλαδο και τον χυμÏŒ απÏŒ το λεμÏŒνι, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

ΞεπαγÏŽστε τον πουρέ σε ένα φοÏ�ρνο μικροκυμάτων σÏ�μφωνα με τις οδηγίες. Ανακατέψτε τον και αφήστε τον λίγο να κρυÏŽσει.

ΚÏŒψτε τον σολομÏŒ σε μακρÏŒστενες λωρίδες.

Σε ένα ÏŒμορφο ποτήρι (τÏ�που martini) τοποθετήστε μια κουταλιά απÏŒ τον πουρέ, προσθέστε απÏŒ πάνω μια κουταλιά απÏŒ τα μαριναρισμένα λαχανικά και προσθέστε στο τέλος τον σολομÏŒ. Γαρνίρετε με ένα φυλλαράκι άνηθο και σερβίρετε.